Carré d'agneau en croûte d'herbes

Name: carré d'agneau en croûte d'herbes
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la chapelure fraîche; 2 cuillères à soupe de persil frais émincé; 1 cuillère à soupe de thym frais émincé ou 1 cuillère à café de thym séché; 1 gousse d'ail, émincée; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 carrés d'agneau français (600 grammes chacun); 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Pour ceux qui aiment un plat principal d'agneau, voici un traitement rapide et délicieux. La préparation facile me donne le temps supplémentaire dont j'ai besoin pour me concentrer sur d'autres éléments du menu. - Carolyn Schmeling, Brookfield, Wisconsin

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 375 °. Dans un plat peu profond, mélanger la chapelure, le persil, le thym et l'ail.Ajouter l'huile et mélanger; Saupoudrer l'agneau avec du sel et du poivre.Dans une grande poêle, dorer les deux côtés de la viande. Badigeonner la viande de moutarde, puis rouler dans le mélange de chapelure.
Placer les paniers dans un plat peu profond, côte à côte, en alignant les os les uns contre les autres. Cuire au four environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la viande atteigne le degré de cuisson désiré (pour les plats rares, un thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 °; bien cuit , 170 °). Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.