Casserole de dinde club enchilada

Name: casserole de dinde club enchilada
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 1 poitrine de dinde rôtie (viande cuite de 900 à 1 gramme); 2 cuillères à soupe EVOO; 85 à 113 grammes de lard fumé coupé au centre ou de bacon pommier, hachés; 4 gousses d'ail, hachées finement; 2 piments jalapeno ou Fresno, hachés (épépinez les piments pour obtenir un remplissage plus doux); 2 medium or 1 large onion, finely chopped; 1 cuillère à soupe de cumin moulu, très maigre; Poivre noir fraichement moulu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de coriandre fraîche ou de persil, hachées finement; Tomates coupées en dés; 1 citron vert, jus; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des restes de sauce, de bouillon de dinde ou de poulet; Sel; 41 tortillas de maïs ou tortillas de farine de douze centimètres; 4 cuillères à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe de farine; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du lait; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du fromage Monterey Jack râpé ou un mélange de Monterey et de Pepper Jack; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du fromage Monterey Jack râpé ou un mélange de Monterey et de Pepper Jack; Une boîte de 113 grammes de piments verts en dés, bien drainés; Iceberg haché ou déchiqueté ou laitue romaine; Jus d'avocat au jus de citron vert; Tomates coupées en dés; Chopped red onion or scallions; Crème fraiche ou crème mexicaine ou crème sure, à décorer

Turquie Club Enchilada Casserole

Ingrédients

Préparation

Hacher grossièrement la viande de dinde et le processus de pouls dans un robot culinaire en une côtelette fine.
Faites chauffer une grande poêle profonde à feu moyen-doux avec l'EVO, quelques tours de la casserole.Ajouter le bacon et rendre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.Ajouter l'ail, les piments et les oignons.Saisonnez avec du cumin et du poivre.Sautez jusqu'à tendreté , environ 10 minutes.Ajoutez la dinde, la coriandre, les tomates et le jus de citron vert.Ensuite, ajoutez la sauce ou le bouillon pour humidifier.Chauffez-le et assaisonnez-le avec du sel.Enlevez de la chaleur.
Charrez les tortillas et le blister dans une poêle chaude et sèche ou sur une flamme nue sur un brûleur à gaz, 30 à 40 secondes de chaque côté.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer ensuite la farine au fouet et cuire pendant 1 minute.Introduire le lait au lait, assaisonner de sel et de poivre.Cuire le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe et nappe le dos d'une cuillère.Sir dans les deux tiers du fromage à fondre, puis incorporer les piments verts.
Remplissez les tortillas avec le mélange de dinde et de bacon et disposez-les dans un grand plat allant au four.Versez la sauce uniformément sur les enchiladas.Ensuite, recouvrez du reste du fromage.Coilez et conservez pour un repas préparé à l'avance.
Pour cuire les enchiladas, ramenez-les à la température ambiante et préchauffez le four à 200 degrés. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bruns et bouillonnants, environ 40 minutes s'ils sortent du réfrigérateur ou 20 à 25 minutes s'ils sont encore chauds depuis la préparation initiale.
Servir et garnir les enchiladas de laitue, d’avocat, de citron vert, de tomates, d’oignons et de crème fraîche.