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Juliet Whiskey
Casserole de quinoa à la courge musquée
Quinoa à la courge musquée; cuit au four avec du gruyère. J'ai utilisé des épinards (parce que c'est ce que j'avais), mais ma sœur a utilisé du chou frisé l'autre jour.
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Ingrédients
Préparation
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Lorsque la courge est cuite, retirez-la du four et retirez-la de la peau. Écrasez-la légèrement à la fourchette, mélangez-la aux haricots, puis mélangez-la au quinoa.
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Couper la courge dans le sens de la longueur et cuire environ 20 minutes, jusqu'à tendreté.
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Rincer le quinoa dans un tamis fin. Le mettre dans une casserole avec de l'eau, porter à ébullition, puis laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.Ne pas agiter jusqu'à la fin.
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Dans une casserole, cuire les échalotes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
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Ajouter l'ail et cuire 2-3 minutes en prenant soin de ne pas brûler les échalotes.
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Ajouter le mélange d'oignon au quinoa cuit.
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Cuire les champignons. Je leur ai ajouté des herbes de Provence.
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Ajouter les champignons au quinoa.
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Saler et poivrer au goût.
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Battre les œufs à la fourchette puis mélanger avec le mélange de quinoa.Ajouter le fromage et les épinards.
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When squash is done, remove from oven and scrape out of the skin.Mash a little with a fork then mix with beans then mix into quinoa.
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Verser dans un plat allant au four et cuire au four pendant 35 à 45 minutes.
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