Casserole de quinoa à la courge musquée

Name: casserole de quinoa à la courge musquée
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 , 5
Ingredients: 1 courge musquée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa; 3/8 litre d'eau; sel et poivre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, divisée; 4 gousses d'ail, émincées; 4 échalotes, coupées en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons, tranchés; 1 red onion, sliced; 2 oeufs; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des épinards congelés, égouttés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du gruyère, râpé; 1 boîte (454 grammes) de haricots noirs, en purée ou en purée; sel et poivre; herbes

Quinoa à la courge musquée; cuit au four avec du gruyère. J'ai utilisé des épinards (parce que c'est ce que j'avais), mais ma sœur a utilisé du chou frisé l'autre jour.

Ingrédients

Préparation

Lorsque la courge est cuite, retirez-la du four et retirez-la de la peau. Écrasez-la légèrement à la fourchette, mélangez-la aux haricots, puis mélangez-la au quinoa.
Couper la courge dans le sens de la longueur et cuire environ 20 minutes, jusqu'à tendreté.
Rincer le quinoa dans un tamis fin. Le mettre dans une casserole avec de l'eau, porter à ébullition, puis laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.Ne pas agiter jusqu'à la fin.
Dans une casserole, cuire les échalotes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Ajouter l'ail et cuire 2-3 minutes en prenant soin de ne pas brûler les échalotes.
Ajouter le mélange d'oignon au quinoa cuit.
Cuire les champignons. Je leur ai ajouté des herbes de Provence.
Ajouter les champignons au quinoa.
Saler et poivrer au goût.
Battre les œufs à la fourchette puis mélanger avec le mélange de quinoa.Ajouter le fromage et les épinards.
When squash is done, remove from oven and scrape out of the skin.Mash a little with a fork then mix with beans then mix into quinoa.
Verser dans un plat allant au four et cuire au four pendant 35 à 45 minutes.