Chili de porc italien à la polenta

Name: chili de porc italien à la polenta
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 gros poivron rouge; 2 cuillères à soupe EVOO; Saucisses italiennes chaudes en vrac de 227 grammes ou salami Calabrese râpé grossièrement de 142 grammes; Pancetta de 113 grammes, coupé en petits dés; Porc haché de 400 grammes; 2 cuillères à soupe de thym frais haché; 1 cuillère à café de graines de fenouil; 3 à 4 gousses d'ail, hachées finement; 1 poivron rouge frais ou doux, épépiné et haché très finement; 1 medium onion, finely chopped; 1 brin d'origan frais, haché finement; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la pâte de tomate; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin rouge sec; Un bol d'une contenance de 1 litre contenant A Un bol d'une contenance de 1,25 litre contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait entier; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la polenta à cuisson rapide; 2 cuillères à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du pecorino râpé, et plus pour servir; Sel et poivre noir fraîchement moulu; Persil plat haché frais, pour la garniture

Ingrédients

Préparation

Rôtir le poivron au-dessus d'une flamme à gaz en le tournant avec une pince ou griller jusqu'à ce que la peau soit noircie.
Transférer dans un bol, couvrir et laisser refroidir.Épluchez, épépinez et hachez le poivron.Chauffez la hotte au four ou dans un autre récipient épais ajouter le saucisson et la pancetta et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.Ajouter le porc haché, le thym, les graines de fenouil, l'ail, les piments chili, les oignons, l'origan et les poivrons rouges rôtis et cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.Enfin la pâte de tomates et cuire pendant 1 minute.Déglacer avec le vin, en remuant et en grattant les morceaux dorés du fond du pot avec une cuillère en bois.Ajouter un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant à Un bol d'une capacité 3/4 litre contenant du bouillon de poulet et laisser mijoter pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se combiner.Amener 1/2 litre du bouillon de poulet et le lait à ébullition dans une casserole.Introduire la polenta dans la casserole et cuire en fouettant jusqu'à consistance épaisse.
mais versable, 2 à 3 minutes.Retirer du feu.Ajouter le beurre puis le fromage, en remuant jusqu'à ce que Mélanger la polenta dans des bols peu profonds et évider le centre.Remplir avec le piment et garnir de plus de fromage.Richir avec du persil.Remarque: Le piment peut être recouvert et réfrigéré pour un repas préparé à l'avance Réchauffer à feu moyen et préparer la polenta avant de servir..