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Linda Lee
Chili végétalien super facile
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 onion, finely chopped
- 1 carotte, hachée finement
- 1 branche de céleri hachée finement
- 2 gousses d'ail hachées finement
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des lentilles
- 425 grammes de tomates entières
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du bouillon de légumes
- 2 cuillères à café d'origan
- 1 cuillère à café de Cayenne
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 2,5 cm de sel et de poivre noir
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin rouge
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre, hachée finement
Préparation
-
Ajouter l'huile dans une casserole à feu moyen et mélanger l'oignon, le céleri et la carotte pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Ajoutez l'ail et caramélisez pendant 2 minutes supplémentaires.
-
Remuez dans les lentilles pendant 1 minute avant d'ajouter les tomates entières, le bouillon de légumes, l'origan, le poivre de Cayenne, le paprika, le sel et le poivre.Couvrez et portez à ébullition avant de laisser mijoter pendant 25 minutes.
-
Verser le vinaigre de vin rouge et incorporer la coriandre, laisser mijoter encore 5 minutes avant de servir dans des bols individuels et garnir de yogourt à la noix de coco et de feuilles de coriandre fraîches.
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