Chutney de courgettes

Name: chutney de courgettes
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant des courgettes épépinées hachées (environ 7 moyennes); 2 pommes acidulées moyennes, pelées et hachées; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des raisins secs ou des groseilles séchées; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du vinaigre blanc; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du miel; 1 poivron rouge moyen haché; 1 small onion, chopped; 80 litres de jus d'orange concentré décongelé; 2 cuillères à soupe de jus de citron

«Quand j'ai fini de râper des courgettes de mon jardin, j'étais déterminée à faire autre chose que du pain aux courgettes et un gâteau aux courgettes. J'ai trouvé cette recette et je l'ai modifiée à notre goût. Maintenant, nous l'utilisons pour de nombreux plats!» —Taren Weyer, Hudson, Wisconsin

Ingrédients

Un bol d'une capacité de
1,5 litre contenant des courgettes épépinées hachées (environ 7 moyennes)
2 pommes acidulées moyennes, pelées et hachées
Un bol d'une capacité de
3/8 litre contenant des raisins secs ou des groseilles séchées
Un bol d'une capacité de
3/8 litre contenant du vinaigre blanc
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant du miel

1 poivron rouge moyen haché
1 small onion, chopped
80 litres de jus d'orange concentré décongelé
2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation

Dans un four hollandais, porter tous les ingrédients à ébullition. Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à épaississement
Servez tiède ou froid. Réfrigérez les restes.