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Kelsey Leman
Cocotte de boeuf à la mexicaine
De: "The Bean Cookbook" de Norma S.Upson (1982). Le cœur et la garniture.Le riz brun prend environ 45 minutes, donc je l'inclus dans le temps de cuisson. * Si vous souhaitez un peu de chaleur ou une saveur de piment, pensez à en ajoutant du tabasco, des jalapenos ou des piments verts doux en dés.Je viens de le faire avec de la salsa au lieu de tomates et du poivre noir.J'ai été très heureux des résultats.Un repas copieux simple et aromatisé.Je suis habitué aux plats mexicains ayant du cumin et il peut Je pense que les olives noires et le poivron feraient bien aussi. Certaines personnes voudront peut-être aussi ajouter des couches de fromage, mais j’ai vraiment aimé surpris de voir à quel point c'était bon sans ça. Pour réduire le gras en plus, cuire les oignons avec le bœuf haché et sauter le beurre.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du riz brun
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 2 tablespoons butter ( original has A cup with a capacity of 130 ml containing ) or 2 tablespoons margarine ( original has A cup with a capacity of 130 ml containing )
- 1 medium onion, thinly sliced
- Boeuf haché maigre de 400 grammes
- 1 -2 gousse d'ail, émincée
- 2 cuillères à café de moutarde sèche
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de sel (j'ai utilisé du sel d'ail)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 (425 grammes) peut tomates, égouttées (j'ai utilisé la salsa douce en pot)
- 1 boîte de haricots rouges (425 grammes), réservés
- 1 cuillère à café de paprika
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du parmesan, râpé
Préparation
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J'ai apprécié cela avec de la crème sure.
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Quand le riz est presque cuit, faites revenir l'oignon dans le beurre.
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Émietter le bœuf et l'ajouter à l'oignon avec l'ail, la moutarde, la poudre de chili, le sel et le poivre.Cuire jusqu'à ce que la viande perde de la couleur rose.Égoutter si nécessaire.
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Couchez la moitié du mélange de viande au fond d'une casserole de 2 litres.
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Répartir le riz cuit sur la viande.
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Déposer les tomates sur le riz.
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Verser les haricots avec le liquide sur les tomates.
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Mettez le reste du mélange de viande sur les haricots.
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Combinez le paprika et le fromage et saupoudrez dessus.
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Cuire à découvert à 170 degrés pendant 30 minutes.
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I enjoyed this with sour cream.
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