Coriandre de coco avec petits pois et noix de cajou

Name: coriandre de coco avec petits pois et noix de cajou
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 1 boîte de lait de coco (425 grammes) (non sucrée); 1 cuillère à soupe d'huile de canola ou 1 cuillère à soupe d'huile végétale; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz au jasmin (non cuit); 3/4 litre de bouillon de poulet faible en sodium; 1 boîte de lait de coco (425 grammes) (non sucrée); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de coriandre hachées; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des noix de cajou grossièrement hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois surgelés; 1/2-1 cuillère à café de sel (au goût)

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Ingrédients

Préparation

Dans une grande marmite, à feu moyen-vif, ajoutez la noix de coco et faites légèrement griller. Retirer dans un petit bol et mettre de côté.
Dans le même pot, ajoutez l'huile et le riz et faites sauter jusqu'à ce que le riz commence à brunir, environ 6 à 8 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet et le lait de coco et mélanger. Réduire le feu, laisser mijoter, couvrir et cuire 15 minutes.
Retirer du feu et incorporer la coriandre, les noix de cajou et les petits pois.Saison avec du sel et transférer dans un bol.Garnir avec la noix de coco grillée et servir.