Cornichons rapides de style texas

Égouttez les cornichons dans une passoire posée sur un bol. Réserver la saumure de cornichon et le pot de cornichon.

Coupez les cornichons et le jalapeño en croix en tranches de 0,5 pouce d'épaisseur.Placez les épices à mariner dans un petit carré de gaze, tirez sur les côtés du tissu et attachez-les avec de la ficelle de cuisine pour former un sachet; mettre de côté.

Placez les cornichons, le jalapeño, le sucre et l'ail dans un grand bol et mélangez.Transférez la moitié du mélange de cornichons dans le bocal de cornichons vide.Placez le sachet à épices dans le bocal.Ajoutez le mélange de cornichons au vinaigre vide à la pot, en appuyant sur les cornichons si nécessaire pour ajouter tous les cornichons dans le pot

Versez 130 litres de saumure de cornichon réservée dans le pot, en laissant un espace vide de un centimètre au sommet du pot. Scellez bien le pot et agitez-le.

Réfrigérez pendant 3 jours en agitant et retournant le bocal au moins 1 fois par jour.Les cornichons sont prêts en 3 jours, une fois que tout le sucre est dissous.