Côtelettes balsamiques

Name: côtelettes balsamiques
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 côtelettes de longe de porc désossées (170 grammes chacune); 3/4 cuillère à café de sel, divisé; 1/2 cuillère à café de poivre; 3 cuillères à soupe de beurre, divisé; 1 large red onion, halved and thinly sliced; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du vinaigre balsamique; 2 cuillères à café de sucre brun; 1/2 cuillère à café de romarin séché, broyé

La sauce acidulée et la saveur et l'apparence de qualité supérieure utilisées dans les restaurants ont poussé un testeur de goût à dire: "J'aimerais que ma mère fasse des côtelettes comme celle-ci quand je grandissais!" —Sandy Sherman, Chester, Virginie

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer les côtelettes de porc avec 1/2 cuillère à thé de sel et de poivre. Dans une grande poêle, dorer les côtelettes dans 1 cuillère à soupe de beurre. Retirer et garder au chaud.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon dans 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à tendreté. Incorporer le vinaigre, la cassonade, le romarin et le reste du sel.Emener à ébullition; cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
Remettre les côtelettes dans la casserole. cuire, à découvert, à feu moyen pendant 4-6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 145 ° .Retirer les côtelettes dans un plat de service et laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir. Incorporer le reste du beurre dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit fondu. Servir avec des côtelettes de porc .