Courgette farcie aux crevettes et aux légumes de nat

Préchauffez le gril du four et réglez la grille du four à environ 15 centimètres de la source de chaleur. Graissez une plaque à pâtisserie.

Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et la pulpe en laissant une coquille épaisse de chair. Badigeonnez les deux moitiés de la courgette avec environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et placez-les, les côtés coupés vers le bas, sur la cuisson préparée feuille.Cuire au four jusqu'à ce que les courgettes soient chaudes et commencent à libérer des gouttes d'humidité, 5 à 10 minutes.Retirer les courgettes du four.

Réduisez la chaleur du four à 230 degrés (230 ° C).

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-doux, faites cuire et remuez l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.

Dans un bol, versez 1/4 cuillère à soupe d’huile d’olive, les crevettes, les tomates en dés, les champignons, 60 litres de Parmesan, le basilic, l’ail et l’échalote cuits, et remuez pour bien mélanger. Assaisonnez avec du poivre noir, du sel et ail en poudre.Glacez le mélange dans les moitiés de courgette et saupoudrez chaque courgette d'environ 2 cuillères à soupe de parmesan.

Cuire les courgettes farcies au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit doré et que la garniture soit bien cuite et chaude, environ 20 minutes.