Courgettes fourrées à trois fromages avec sauce tomate maison

Name: courgettes fourrées à trois fromages avec sauce tomate maison
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 small onion, finely chopped; 2 gousses d'ail, finement broyées; Une tasse de 170 ml contenant du vin blanc sec; 1 boîte de 411 grammes de tomates en dés; 1 boîte de 411 grammes de tomates en dés; 2 brins de thym frais; 1 feuille de laurier; sel et poivre noir fraîchement moulu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vinaigre de vin de sherry; 4 courgettes, coupées en deux dans le sens de la longueur; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du parmesan fraîchement râpé; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du parmesan fraîchement râpé; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du parmesan fraîchement râpé

Absolument délicieux! Pas pour ceux qui regardent le renflement, mais toutes choses avec modération, non? Du chef à la maison.

Ingrédients

Préparation

Pour faire la sauce tomate maison: Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.Ajoutez les oignons et faites-les sauter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils se ramollissent.Ajoutez l'ail et faites sauter pendant une minute.Incorporer le vin blanc .
Ajoutez les tomates fraîches et en conserve, le thym et la feuille de laurier. Amenez à feu doux, puis baissez le feu à moyen-doux pour que la sauce mijote doucement. Laissez la sauce mijoter doucement pendant environ une heure et demie ou jusqu'à ce que les tomates soient pâteuses et moelleuses. la sauce épaissit légèrement en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour couvrir les tomates avant qu'elles ne deviennent tendres.
Retirer la sauce du feu et laisser refroidir.Placez la sauce tomate dans un plat allant au four de 15x10 pouces/38x25 cm.
Pour préparer le glaçage et les courgettes à base de xérès: faites bouillir le vinaigre de xérès dans une petite casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit réduit en émail, environ 18 minutes.Enlevez de la chaleur et laissez refroidir le glaçage au sherry.Avec une cuillère à thé, sortez le récipient. les graines de chaque moitié de courgette.
Mélangez les fromages à la ricotta, à la mozzarella et au parmesan dans un bol. Mélangez le mélange de fromages au poivre. Farcissez les courgettes du mélange de fromages, en recouvrant le côté coupé des moitiés de courgette et formez un léger monticule.
Placer les moitiés de courgette sur la sauce tomate dans le plat allant au four. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage soit bien chaud.
Préchauffez le gril.Transférez le plat pour le gril et faites griller pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré sur le dessus.Placez les courgettes farcies sur les assiettes avec un peu de sauce tomate.Dansez le glaçage au sherry autour du bord extérieur des assiettes et servir.