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Ziak
Crème de mûres à la lavande et à la vanille norvégiennes
C’est une variante de la façon traditionnelle de servir les chicoutés en Norvège, j’ai ajouté de la lavande et de la vanille pour rehausser le goût éphémère de cette baie délicate de l’Arctique. Un membre de la famille des roses, les arbousiers produisent de délicieuses baies jaune / orange en Scandinavie.Plus petites que les mûres et les framboises, les mûres sont cueillies à la fin du mois de juillet et au début d'août. La mûre est vendue presque exclusivement à l'état frais ou en confiture, mais elle est également utilisée dans les liqueurs et comme garniture de bonbons et de chocolats. Ils sont difficiles à remplacer - mais j'imagine que les framboises ou les airelles seraient une bonne idée si vous ne pouvez pas obtenir de mûres.
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Ingrédients
Préparation
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Si vous utilisez des mûres fraîches, donnez-leur du sucre à votre goût. Elles devraient être agréablement sucrées tout en ayant un peu de acidité.
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Verser la crème dans un grand bol.
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Grattez les graines noires de la gousse de vanille et ajoutez-les à la crème.
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Fouettez la crème jusqu'à consistance ferme, puis incorporez délicatement les mûres et la lavande.
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Servez immédiatement dans des petits bols en verre ou dans un grand bol à verre en verre.
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