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Longleggedgit
Crevettes à la noix de coco cuites au four avec sauce épicée à la mangue
En cuisant les crevettes au lieu de les faire frire, vous économisez beaucoup de calories sans sacrifier le goût. Le fécule de maïs aide le revêtement à mieux adhérer aux crevettes au lieu de la farine.Cette recette convient mieux aux crevettes extra-larges, 689,4 au kilogramme.Ne pas papillon les crevettes ou ils vont sortir dur.
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Ingrédients
- Crevette de 400 grammes, pelée et déveinée, queue
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la noix de coco sucrée, écaillée
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la chapelure panko
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la fécule de maïs
- 2 blancs d'œufs légèrement battus
- 1 cuillère à café d'huile de canola
- A cup with a capacity of 170 ml containing onion, finely chopped
Préparation
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Continuez ensuite la cuisson pendant encore 10 minutes (ne faites pas trop cuire, sinon les crevettes seront coriaces).
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Placez la noix de coco et les miettes de panko dans un robot culinaire et battez plusieurs fois pour bien mélanger.
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Placez le mélange de miettes dans un plat peu profond ou un bol.
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Dans un deuxième bol, battre les blancs d'œufs légèrement.
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Dans un 3ème bol, ajoutez la fécule de maïs.
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Draguer les crevettes un à un dans l'amidon de maïs, en éliminant l'excès, puis dans les blancs d'œufs, puis dans le mélange à base de chapelure, en pressant pour que les crevettes adhèrent.
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Versez le reste du blanc d'œuf uniformément sur chaque crevette.
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Placez les crevettes sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.
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Vaporiser chaque crevette légèrement avec de l'huile de canola.
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Cuire au four à 190 degrés pendant 10 minutes, puis verser un peu de sauce à la mangue sur chacune des crevettes.
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Then continue baking for 10 more minutes.( Do not over bake or shrimp will be tough ).
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Servir avec une sauce à la mangue épicée ou une sauce au chili douce en bouteille.
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Pour préparer une sauce épicée à la mangue:
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Dans une petite casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile.
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Ajouter l'oignon, le gingembre et l'ail et faire sauter 3 minutes en remuant.
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Ajouter le nectar de mangue et la sauce au piment Scotch Bonnet et porter à ébullition.
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Cuire Un bol d'une capacité de 2,5 litres contenant des minutes à réduire à Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant
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Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.
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Placer le mélange dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
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Incorporer le jus de citron vert et le sel. Cool.
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