Crevettes adriatica skiathos

Name: crevettes adriatica skiathos
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 130 litres d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 1/3 liter containing minced onions; 1 1/2 cuillères à soupe d'ail émincé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates pelées, épépinées et hachées; Une tasse de 170 ml contenant du vin blanc sec; 60 litres de jus de citron; 0,25 cuillère à thé de flocons de piment rouge broyé, au goût; Crevettes crues de 680 grammes (décortiquées/déveinées); 400 grammes de fromage feta, divisé en deux; 2 cuillères à soupe de basilic frais haché; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché; 340 grammes de pâtes sèches ou 680 grammes de pâtes fraîches

Un collègue me l'a donné il y a des années de la part (récente) Adriatica. Nous avons réduit la féta et c'est toujours bon, mais je voulais publier la recette telle que nous la connaissions.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande sauteuse, chauffer l'huile d'olive à feu vif; ajouter l'oignon et l'ail; cuire jusqu'à tendreté mais pas brun; ajouter les tomates; cuire pendant 1 minute, ajouter le vin, le jus de citron et les piments; réduire pendant environ 1 minute.
Ajouter les crevettes, 0,5 g de feta et tout le basilic; cuire jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et que la féta soit crémeuse (environ 3 minutes).
Pendant ce temps, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter et placer sur un plat de service; verser la sauce sur.
Émietter le reste de la feta par dessus; saupoudrer de persil et servir.