Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
Pati
Délice amalfitaine
La recette est venue d'un château, près de Capri.Il a une saveur délicieuse et acidulée et se met en place très bien.Le mélange remplira une casserole d'un litre et prend environ trois heures à définir.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
Préparation
-
Trempez la gélatine dans 60 litres de jus de citron.
-
Faire bouillir le reste du jus et de la crème. Éteindre le feu.
-
Crémer les jaunes et le sucre. Tempérer dans la cuisson à la légère, ne pas faire bouillir ni laisser mijoter, retirer du feu. Incorporer la gélatine fleurie, passer le mélange dans un bol et réserver.
-
Fouetter les blancs d'œufs en neige avec un centimètre de tartre, du sel et du sucre, en mélangeant à la main. .
-
Faire bouillir le sucre et le sirop d'eau à 250 degrés sur un thermomètre à bonbons.
-
Faites cuire à la vapeur dans les blancs d'œufs dans le bol, le batteur tournant à une vitesse assez élevée, en évitant que le sirop de sucre touche les batteurs lorsqu'ils bougent, car cela provoquerait des éclaboussures et un durcissement immédiat.
-
Réduisez la vitesse à environ quatre (sur 10) et fouettez jusqu'à ce que le fond du bol soit froid.
-
Mélanger les deux préparations.Mettre dans un bol ou un moule et refroidir, à couvert pendant plusieurs heures.Mouler avant de servir, si désiré.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
270 minGélatinepétrole, Jello gélatine, citron Jell O gélatine, citron vert Jell O gélatine, eau, fromage, jus d'ananas non égoutté, crème fouettée, Mayonnaise,carrés de ruban de vacances classiques (jello)
-
15 minGélatinedes fraises, pétrole, sucre, crème fouettée,crème bavaroise à la fraise
-
53 minGélatinebeurre, sucre, Jell O, des œufs, vanille, poudre, sel, colorant alimentaire, farine, sucre, le mandm, glaçage à l'aide,biscuits de fleur de poinsettia
-
370 minGélatinegélatine d'orange, pétrole, mandarine, lait divisé, gélatine au citron, ananas, gélatine à la fraise, des fraises,fruits arc-en-ciel
J'ai adoré