Délicieuse ratatouille

Name: délicieuse ratatouille
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 boîte de barilla et rotini; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2.5 medium yellow onion, cut into centimetre dice; 3 gousses d'ail hachées; 2 anchois hachés; 2,5 gros poivron jaune épépiné et coupé en dés de centimètre; 2,5 gros poivron jaune épépiné et coupé en dés de centimètre; 2,5 dés d’aubergines moyennes, pelées et coupées en centimètres; 1 courgette moyenne, coupée en deux en fines lanières; 1 courge jaune moyen, coupée en deux et fine; Coeurs d'artichauts emballés dans de l'eau, égouttés; 794 grammes de tomates pelées entières avec jus; goûter le sel et le poivre noir; 1 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pignons de pin grillés; 1 bouquet de basilic frais, en julienne

Les pâtes sont souvent confondues avec l’un des aliments que nous devons réduire en raison des engouements récents en faveur des régimes faibles en glucides. Toutefois, malgré les idées fausses, les pâtes constituent le fondement idéal d’un repas sain.

Ingrédients

Préparation

Faites bouillir une grande casserole d'eau.
Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni.Ajoutez l'ail et l'anchois et faites sauter pendant 1 minute.Ajoutez les poivrons et les aubergines et faites sauter 3-4 minutes.Une fois légèrement dorée, ajoutez les courgettes, la courge et les artichauts et faites sauter pendant 2 minutes.Incorporez les tomates et faites mijoter la sauce, assaisonnez de sel, de poivre noir et d'assaisonnement à l'italienne.Cuisson pour 10 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer.En attendant, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, égouttez-les et mélangez-les à la sauce.Garnissez de pignons de pin grillés et de basilic frais..