Doré en croûte de semoule de maïs avec maïs rôti au ragoût, champignons sauvages et poivrons rouges rôtis

Name: doré en croûte de semoule de maïs avec maïs rôti au ragoût, champignons sauvages et poivrons rouges rôtis
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1/2 cuillère à café de poivre blanc; 4 grandes épis de maïs sucré, sans la peau; 3 cuillères à soupe d'huile de canola, divisée; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la semoule de maïs jaune; 1-3/4 cuillères à café de sel, divisées; 1/2 cuillère à café de poivre blanc; Dash poivre de Cayenne; 4 filets de doré (170 grammes chacun); 200 grammes de champignons frais tranchés; 3 cuillères à soupe de beurre

Ces filets tendres et humides sont une excellente option lorsque vous souhaitez un repas qui ne soit pas trop lourd.Le plat d’accompagnement à base de maïs et de poivrons grillés s’harmonise parfaitement au doré jaune.

Ingrédients

Préparation

Faire griller les poivrons rouges 4 po du feu jusqu'à ce que les peaux deviennent boursouflées, environ 15 minutes.Avec une pince, faites pivoter les poivrons d'un quart de tour. couvrir et laisser reposer pendant 15-20 minutes
Pendant ce temps, badigeonnez le maïs avec 1 cuillère à soupe d'huile.Transférez dans un plat de cuisson non graissé de 13 po. tiges et les graines. Hacher finement les poivrons. Couper le maïs en épis.
Dans un bol peu profond, mélanger la semoule de maïs, 1 cuillère à café de sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Enrober le doré dans le mélange de semoule de maïs
Dans une grande poêle, faire sauter les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les poivrons, le maïs et le sel restant; faire sauter 2-3 minutes de plus.
Dans une autre grande poêle, faire revenir les filets dans le reste de l'huile pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Servir avec de la salsa au maïs.