échalotes roses marinées

Préparez le pot, les pots et les couvercles

Amenez le vinaigre, l'eau, le miel, le sel, les grains de poivre et les herbes à ébullition à feu vif. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes pour infuser le goût des herbes dans la saumure.

Ajouter les échalotes à la saumure Juste pour chauffer.

Emballez les échalotes tranchées dans un pot à pinte stérile et propre jusqu'à ce qu'il reste un espace généreux d'un centimètre.

Remettre la saumure sur le feu et ramener à ébullition. Recouvrez les échalotes du pot de saumure chaude à hauteur de l'espace libre centimétrique. Retirez toutes les bulles d'air avec le manche d'une cuillère en bois; essuyez le couvercle, fixez le bord et passez au bain-marie bouillant pendant 10 minutes.Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur.