épices à la provençale

J'utilise habituellement un peu moins de sel. Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de l'ail équivaut à environ une tête.

Dans un robot culinaire, mettez le zeste de citron avec le moteur en marche, puis ajoutez le reste des ingrédients.Procédez brièvement jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'un sable humide.

Utilisation de frotter sur les côtelettes de porc: Mettre 1/2 à 1 cuillère à café (ou plus) de frottez sur les côtelettes de porc coupées au centre sur l'os (de préférence de 2,5 à 3,75 cm d'épaisseur) .Percer les côtelettes dans une poêle en fonte CHAUDE avec une cuillère à thé ou alors de l'huile, 1-2 minutes/côté. Puis placez dans un four préchauffé à 400 ° F pendant: 6-8 minutes (1/2 "côtelettes) 10-12 minutes (1-1.5" côtelettes) .Par - 10 sortez-les quand un thermomètre à lecture instantanée devrait lire 60 degrés pour les côtelettes qui sont encore un peu roses.

Laisser reposer environ 5 minutes avant de servir.