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MamaMia72
Rôti de Pékin
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Ingrédients
Préparation
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À l'aide d'un couteau tranchant, coupez des fentes tout au long du rôti et insérez des lamelles d'oignons et d'ail.
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Mettez la viande dans un bol et versez lentement le vinaigre dessus pour qu'il coule sur les côtés dans les fentes.
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Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 24 à 48 heures.
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Lorsque vous êtes prêt à cuire, versez le vinaigre.
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Placez la viande dans un four hollandais et faites-la dorer dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit très foncée de tous les côtés.
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Versez le 1/2 litre de café préparé sur la viande puis ajoutez 1/2 litre d'eau.
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Couvrir et cuire lentement pendant environ 6 heures sur la cuisinière.
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Vous devrez peut-être ajouter de l'eau à un moment donné. Vérifiez-la de temps en temps et ajoutez une petite quantité d'eau à la fois.
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Assaisonner bien, mais ne pas ajouter le sel et le poivre jusqu'à environ 20 minutes avant de servir.
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