Farce de coquilles de pâtes du nord de l'italie

Placez les épinards congelés dans une passoire et passez-les sous l'eau chaude jusqu'à décongélation. Faites sortir toute l'eau et placez-le dans un grand bol.Dans une grande sauteuse, faites cuire le sol jusqu'à ce qu'il soit doré.Égouttez la viande en réservant 2 c. et placez la viande dans le même bol que les épinards.Incorporez le fromage à la crème jusqu'à ce que la viande et les épinards soient bien mélangés.Sautez les oignons émincés dans le gras de viande réservé jusqu'à ce qu'ils soient transparents.Transférez les oignons dans le bol avec les autres ingrédients et remuez pour bien mélanger Ajoutez du fromage râpé, du sel et du poivre, au goût, et combinez.Laissez le mélange refroidir, puis ajoutez les œufs.La garniture peut être préparée 1 jour à l'avance et réfrigérée jusqu'au moment de l'emploi.

Préchauffer le four à 350 F.

Cuire les coquilles dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.Égoutter et laisser refroidir au toucher.Farcir les coquilles avec le mélange de viande.Placez les coquilles dans un grand plat allant au four et recouvrez de sauce tomate.Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant environ 1 heure. Servir.