Filet de gazon

Name: filet de gazon
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 tablespoon finely chopped onion; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 2 cuillères à soupe de beurre, divisé; 1 gousse d'ail, émincée; Bouillon de boeuf de 60 litres; 16 crevettes moyennes non cuites (environ 200 grammes), pelées et déveinées; 1 cuillère à soupe de persil frais émincé; 4 steaks de filet de bœuf (3,75 à 5 cm d'épaisseur et 170 grammes chacun)

Colleen Gonring de Brookfield, dans le Wisconsin, propose une nouvelle version de "surf and turf": des steaks succulents que vous garnissez de crevettes! Ne vous laissez pas berner… ce copieux plat principal ne fait que sembler: il lui faut en réalité un centimètre à préparer, assure Colleen.

Ingrédients

Préparation

Dans une petite poêle, faire revenir l'oignon dans 1 cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.Ajouter le bouillon; cuire et remuer pendant 1 minute.Ajouter les crevettes; cuire et remuer jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses, environ 3-5 minutes. Incorporer le persil
Pendant ce temps, coupez horizontalement les trois quarts de chaque steak.Placez trois crevettes dans chaque poche. Garder au chaud
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et le beurre restants à feu moyen-vif.Ajouter les steaks; cuire jusqu'à ce que la viande atteigne la cuisson désirée (environ 10-13 minutes à feu moyen, 160 °), en retournant une fois.