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Raoulysgirl
Filets de poisson à la sauce au poivron rouge
Cette recette est bonne avec du cabillaud, du poisson blanc, de l'aiglefin, du roughy à l'orange ou du scrod. Cette recette comprend le diabète quotidien.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
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Ajouter les poivrons rouges, la coriandre et les flocons de piment; faire sauter 1 minute.
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Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les poivrons soient très tendres, environ 8 minutes.
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Transférer le mélange dans un robot ménager ou un mélangeur (ou utiliser un mélangeur à main pour moins de nettoyage); Mélanger jusqu'à consistance lisse, en grattant les côtés deux fois.
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Incorporer 0,25 cuillère à café de sel.
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Saupoudrer le poisson avec le reste de sel de 0,25 cuillère à thé et placer dans le même poêlon.
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Déposer la purée sur le poisson; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson soit opaque, environ 8 minutes.
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Servir le poisson garni de purée de poivron et de quartiers de lime.
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