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K. Lea
Filets de swai - basilic grec, ail parmesan
Le swai est un poisson relativement nouveau dans les comptoirs à viande de ma région. En faisant mes courses chez Sam, j'ai vu les sacs de filets de swai congelés et ils étaient tellement beaux que j'ai décidé de les acheter, même si Je pensais que ce qui me plaisait le plus, c’était le prix; 3,99 $ la livre, wow! Donc, je l'ai ramené à la maison et l'ai googlé. Swai semble avoir un comportement similaire à celui du poisson-chat. , doux au goût et agréable et feuilleté. Comme je disposais de tout un sac de filets, j’ai décidé d’expérimenter un peu et je les ai cuisinés de différentes façons. Je l’ai frit, cuit, cuit au four, grillé, etc. comme suit ci-dessous.
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Ingrédients
Préparation
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1) Préchauffer le four à 350 F.
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2) Mélangez l'huile d'olive, la poudre d'ail et le basilic dans un petit bol.
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3) Placez les filets dans un plat graissé suffisamment longtemps pour contenir un filet complètement aplati (j'utilise un aérosol de cuisson à l'huile d'olive).
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4) Saupoudrez les filets de jus de citron et laissez-les reposer 10 minutes.
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5) Badigeonner d'un côté le mélange huile d'olive/épices, retourner et brosser l'autre côté.
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6) Saupoudrer de parmesan sur les filets.
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7) Cuire au four pendant 15 minutes (les temps peuvent varier en fonction des performances de votre four). Habituellement, si la viande se défait facilement à la fourchette, c’est presque fini.
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