Flétan cuit au four avec sauce à l'ail et beurre, 10 minutes

Name: Flétan cuit au four avec sauce à l'ail et beurre, 10 minutes
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Old Bay; Filets de flétan de 600 grammes; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé; 3 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; 1 cuillère à soupe d'herbes finement hachées (aneth, origan, estragon, marjolaine, cerfeuil, romarin, faites votre choix)

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Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive et la vieille baie. badigeonner les filets de flétan avec le mélange.
Disposer les filets en une seule couche dans un plat allant au four; couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures.
Faire fondre le beurre dans une petite soucoupe à feu doux; ajouter l'ail; remuer/faire sauter jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 5 minutes, en prenant soin de ne pas brûler l'ail.
Retirer la casserole du feu; ajouter le jus de citron, le zeste de citron et les herbes; conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire le poisson.
Préchauffer le four à 400 °; laisser le poisson revenir à la température ambiante pendant environ 15 minutes.
Faites fondre le beurre à l'ail et versez-le sur le poisson.
Cuire le poisson pendant 10 minutes en badigeonnant une fois avec la sauce.
Le poisson est cuit lorsqu'il est complètement opaque lorsqu'il est coupé dans la partie la plus épaisse ou qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 165 °.
Servir le poisson avec le beurre à l'ail par cuillère sur chaque portion.