Flétan frit au four à l'ail et aux herbes

Name: flétan frit au four à l'ail et aux herbes
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Chapelure panko 1/4 litre (non disponible dans mon supermarché, j'ai donc utilisé de la chapelure assaisonnée avec du parmesan); 1 cuillère à soupe de basilic frais haché; 1 cuillère à soupe de persil frais haché; 1/2 teaspoon onion powder; 1 grosse gousse d'ail, émincée; 3 oeufs battus; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 6 filets de flétan; sel et poivre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre aromatisé

Eh bien, la plupart des plats sont cuits au four! La recette originale est de Cooking Light mais j'ai apporté quelques modifications. Pendant que le poisson cuit, je déglace la poêle avec un vinaigre aromatisé (j'utilise un vinaigre de tequila-citron vert) et un peu d'eau sauce avant de servir.Voici une excellente ressource pour plus d’idées sur le déglaçage

Ingrédients

Préparation

Placer le poisson sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium enduite d'un aérosol de cuisson.
Combinez les 5 premiers ingrédients dans un plat peu profond.
Placez les œufs dans un plat peu profond.
Placez la farine dans un plat peu profond.
Saupoudrer le poisson avec du sel et du poivre.
Draguer le poisson dans la farine.
Tremper dans le mélange d'oeufs.
Draguer dans le mélange de chapelure.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
Ajouter 2 filets de poisson; cuire 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Place fish on foil lined baking sheet coated with cooking spray.
Répéter l'opération avec le reste de l'huile d'olive et le poisson restant.
Cuire au four à 450 ° F pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette ou jusqu'à la cuisson désirée.
Pendant que le poisson cuit, déglacer la poêle avec le vinaigre aromatisé à feu moyen-vif.Ajoutez un peu d'eau pour diluer le mélange et versez dessus le poisson avant de servir.

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