Fromage grillé à côtes courtes

Name: fromage grillé à côtes courtes
Cook time: 100 min
Total time: 340 min
Yield: 0
Ingredients: Côtes courtes:; 1,8 kg de côtes de bœuf, avec os; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du cola, tel que Coca-Cola; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la sauce soja; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du vin de riz chinois; 5 gousses d'ail, écrasées; 5 green onions; Un centimètre de gingembre pelé et haché; Onion Jam:; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 large red onions, sliced; Une tasse de 60 ml contenant du sucre brun clair; 1 cuillère à soupe de miel; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du vin rouge sec; 1/2 cuillère à café de sel kasher; 1/4 cuillère à café de poivre noir; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre balsamique; 5 tranches de fromage suisse; 10 tranches de pain au levain; 4 cuillères à soupe de beurre; 5 tranches de fromage suisse; 5 tranches de fromage suisse; 5 tranches de fromage suisse; Marinara, pour tremper

Ingrédients

Préparation

Pour les côtes courtes: Préchauffez le four à 300 ° F.
Enlevez l'excès de graisse et la peau fine des côtes courtes, puis coupez-les entre les os.Chauffez l'huile de canola dans une grande poêle et faites saisir les côtes courtes en plusieurs fois.
Transférer les côtes dans une casserole ou une rôtissoire de l'hôtel.Ajouter le cola, la sauce soja, le vin de riz, l'ail, les oignons verts, le gingembre et 1/2 litre d'eau.Couvrir de papier d'aluminium et transférer au four.Braisonner pendant 4 heures jusqu'à tendreté .Shred les côtes courtes.
Pour la confiture d’oignons: Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.Ajoutez les oignons rouges et faites-les sauter jusqu'à ce qu’ils soient caramélisés, environ 10 minutes.Ajoutez la cassonade et le miel, et déglacez au vin rouge.Ajoutez le sel, le poivre et le vinaigre balsamique. Cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à la consistance d'une confiture.Achetez au robot culinaire.
Pour le fromage grillé: Préchauffez une plaque chauffante à feu moyen. Faites griller les tranches de levain, puis étalez-les avec le beurre.Placez cinq tranches beurrées sur la plaque chauffante; Répartissez uniformément les fromages américains, cheddar et suisses.Sauf chacun avec 5 cuillères à soupe de côte de bœuf râpée et 1 cuillère à soupe de confiture d'oignons.Couvrez d'une seconde tranche de pain grillé et faites cuire jusqu'à ce que les fromages aient fondu.Faites-cuire la moitié et servir avec la sauce marinara, pour faire trempette.