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Galettes croustillantes au saumon avec mayonnaise au citron et aux câpres
Cette recette a été publiée dans Cooking Light.Je la rend un peu différente de ce qu'elle était à l’origine, bien que (je n’utilise pas de mayonnaise sans gras, de tartines au sel, etc., mais j’ajoute également quelques ingrédients supplémentaires à mon goût). Si vous voulez faire la version originale, contentez-vous des articles sans gras et omettez les 4 derniers articles de la liste des ingrédients (mayo à Tabasco) et vous obtiendrez la recette originale. Le temps de préparation comprend 20 minutes de temps de refroidissement pour les gâteaux au saumon.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à café de câpres
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
- 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale, divisée
- A cup with a capacity of 60 ml containing finely chopped onion
-
Une tasse d'une contenance de60 ml contenant du céleri finement haché
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des biscuits salés sans gras concassés (environ 20)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 boîtes (213 grammes) en conserve de saumon égoutté (sans peau et sans os)
- 1 gros oeuf légèrement battu
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 2 -3 traits de sauce Tabasco
Préparation
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Mayonnaise:.
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Combinez les 6 premiers ingrédients dans un petit bol. couvrir et refroidir.
-
Gâteaux de saumon:.
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Chauffer 1 cuillère à thé d'huile dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen; ajouter l'oignon et le céleri et faire sauter 4 minutes ou jusqu'à tendreté.
-
Mélanger le mélange d'oignons avec les craquelins de 130 litres, la moutarde, 2/3 de cuillère à thé de poivre noir, le saumon, l'œuf, la mayonnaise, le jus de citron, la sauce Worcestershire et le Tabasco dans un bol moyen; diviser en 10 parties égales, en formant chacune une galette épaisse d'un centimètre.
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Napper chaque galette avec 1 cuillerée à soupe de craquelins; couvrir et réfrigérer 20 minutes.
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Chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude; Ajouter les galettes et cuire 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
-
Servir des gâteaux au saumon avec de la mayonnaise aromatisée.
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