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HOGGWILD5
Gâteau céleste en mousseline de citron
Ce gâteau léger, moelleux et moelleux convient parfaitement aux convives. Utilisez uniquement de la farine à gâteau.
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Ingrédients
Préparation
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Retirez le gâteau de la bouteille et placez-le sur le comptoir.
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Préparez un plat à tube centimétrique non graissé.
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Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel, puis une dernière fois, puis incorporer l'huile, les jaunes d'œufs, 60 litres plus 3 c. minutes.
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Dans un grand bol en cuivre sec ou en acier inoxydable, battre les blancs d'œufs à la température ambiante avec la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs.
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Incorporer environ 0,25 des blancs dans la pâte afin d’alléger, puis incorporer délicatement les blancs restants.
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Verser la pâte dans le moule à tube non graissé.
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Tapez sur le comptoir pour libérer les poches d'air.
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Cuire au four environ 1,25 heure ou jusqu'à ce que le gâteau soit élastique au toucher.
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Inverser immédiatement le gâteau dans le moule sur le goulot d'une bouteille (j'utilise une bouteille de bière vide pour cela).
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Refroidissez le gâteau complètement en inversant.
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Remove the cake from the bottle and place on the counter.
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Passez un couteau sur les bords du moule pour détacher le gâteau.
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Transférer le gâteau dans une assiette de service.
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Saupoudrer de sucre en poudre.
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