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Silver Moon
Hamburgers au kangourou (Australie)
Cette recette est tirée de la semaine 16 de mon blog sur la gastronomie, Travel by Stove.J'essaie de cuisiner un repas de tous les pays de la planète. L'Australie est ma 16ème escale. sauf pour celui-ci: le kangourou. Vous ne trouverez probablement pas cette viande dans votre Safeway local, mais de nombreux épiciers spécialisés peuvent en commander.
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Ingrédients
Préparation
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Mélanger le hachis de kangourou avec l'oignon, l'ail et la coriandre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Façonnez la viande en quatre galettes.Chauffez l'huile sur une flamme moyenne et faites frire les hamburgers jusqu'à ce qu'ils soient assez rares (si le kangourou est trop cuit, il deviendra sec et caoutchouteux).
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Servir sur des pains à hamburger grillés avec des feuilles de laitue et du chutney aux tomates de brousse.
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