Médaillons de bison au poivron rouge et à l'orange

Name: Médaillons de bison au poivron rouge et à l'orange
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 cups relish, 4
Ingredients: 2 oranges moyennes; 1/2 cuillère à café d'huile d'olive, divisée; 1/2 cuillère à café d'huile d'olive, divisée; 1 medium sweet onion, thinly sliced; 1 poivron orange, émincé; 1 poivron orange, émincé; 3 grandes branches de thym frais; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 1/2 cuillère à café de piment; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge; 3/4 cuillère à café de sel de mer, divisé; 1/2 cuillère à café de poivre noir, divisé; 454 grammes de buffle, médaillons

De Clean Eating Magazine. C'était vraiment délicieux! Je l'ai fait avec des morceaux de seitan et j'ai sauté l'huile. La saveur serait excellente avec du poulet aussi.

Ingrédients

Préparation

Préparez la saveur: Dans un bol à mélanger, épluchez et séparez les oranges. Réservez le jus de cuisson et placez les morceaux d'orange dans un bol séparé.
Chauffer 1 T huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif.Ajoutez l'oignon, les poivrons et les oranges à la poêle en mélangeant bien. Réduire le feu à moyen et laisser cuire pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.
Ajouter le jus d'orange réservé, le thym, le vinaigre, le piment de la Jamaïque et les flocons de chili dans la casserole.Réduire le feu à doux et remuer.Continuer de cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la saveur épaississe et soit réduite, environ 15 minutes.
Retirer les brins de thym de la poêle, ajouter 0,5 c. À thé de sel et 0,25 c. À thé de poivre noir, en mélangeant. Mélanger.
Préchauffer le gril à feu vif.Graissez le bison uniformément avec 0,5 c. À thé d’huile, 0,25 c. À thé de poivre et sel sur tous les côtés.Couvrez le bison sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et placez-le sous le gril moyen.
Retirer du four et servir nappé de relish.