Huiles infusées

Name: huiles infusées
Cook time: 20 min
Total time: 336 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1/4 litre d'huile de canola; herbes

De Recipegoldmine, n'utilisez pas d'huiles infusées pour la friture.Si chauffés, les composés aromatiques peuvent se décomposer et devenir amers.Ajoutez-les à la fin de la cuisson ou dans des plats froids. * Savourez-les à leur plus simple comme trempette pour du pain français. * Arroser de tomates toute huile infusée aux herbes. * Mélanger les pâtes ou le riz cuits à l’huile infusée. * Badigeonner le poisson ou le poulet d'huile infusée avant de les faire griller. * Arroser de pop-corn pour une collation distinctive.

Huile de romarin: Utilisez 130 litres de romarin frais haché.
Chauffer à feu doux, en remuant de temps en temps pendant 20 minutes. Refroidir pendant une nuit.
Verser à travers une passoire fine en grillage, en éliminant les solides. Couvrir et réfrigérer jusqu'à deux semaines.
Huile de basilic: Utilisez 1/4 litre de basilic frais haché.
Huile de menthe: Utilisez 1/4 litre de menthe fraîche hachée.
Huile d'aneth: Utilisez 1/4 litre d'aneth frais haché.
Huile d'origan: Utilisez 1/4 de litre d'origan frais haché.
Huile de thym: Utilisez 1/4 de litre de feuilles de thym frais hachées.
Huile de ciboulette: Utilisez 1/4 litre de ciboulette fraîche hachée; réduire l'huile à 190 litres
Huile de sauge: Utilisez 130 litres de sauge fraîche hachée.
Rosemary Oil: Use 130 liter chopped fresh rosemary.
Huile de poivre noir: Utilisez 130 litres de poivre noir grossièrement moulu.
Huile de gingembre: Placez 80 litres de gingembre frais haché dans un récipient résistant à la chaleur. Chauffez l'huile et versez sur le gingembre.
Huile de poivre du Chili: Crumblez 2 poivrons rouges séchés et placez-les dans un récipient résistant à la chaleur. Chauffez l'huile, puis versez sur les piments.

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