Jarrets d'agneau braisés à la sauce orange-merlot (Pâque)

Name: jarrets d'agneau braisés à la sauce orange-merlot (Pâque)
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 240 min
Yield: 4
Ingredients: 2 -4 jarrets d'agneau; 2 cuillères à café de basilic, hachées finement; 2 cuillères à café d'origan, hachées finement; 2 cuillères à café de romarin finement émincé; 1 orange entière, le zeste de; 1 orange entière, le zeste de; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du merlot; 4 -6 gousses d'ail, émincées; sel; poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1/4 litre de bouillon de poulet faible en sodium, peut utiliser de l'eau

D'après le magazine Reform Judaism, printemps 2007. "Comme le gigot d'agneau n'est techniquement pas casher (parce que le nerf sciatique le traverse), le jarret d'agneau est la viande de choix lorsque vous voulez un plat d'agneau savoureux sur votre table de seder. dans un aromatique aromatisé au vin casher donne une délicatesse moelleuse, moelleuse et moelleuse ".Cela nécessite au moins deux heures de marination (au moins une nuit). FYI-En Israël, et dans d'autres régions du monde, le le nerf sciatique est retiré du gigot d'agneau par les bouchers, le rendant ainsi casher! Ce n'est pas casher aux États-Unis.

Ingrédients

Préparation

Mettez la cocotte dans le four préchauffé et réduisez immédiatement la chaleur à 170 degrés (le four chaud saisira la viande au début, mais le mélange doit cuire à une température plus basse ou la viande durcira.).
Tournez les jarrets pour enduire et couvrir.
Faire mariner 2 heures à la température de la pièce en retournant la viande toutes les demi-heures ou laisser mariner au réfrigérateur en retournant la viande de temps en temps.
Retirez les jarrets de la marinade et séchez-les avec du papier absorbant.Réservez la marinade.
Préchauffer le four à 450 F.
Assaisonnez l'agneau avec un centimètre de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Chauffer une grande poêle à feu vif pendant 20 secondes.Ajouter l'huile d'olive et chauffer pendant 10 secondes, puis baisser le feu à moyen-vif et ajouter les jarrets d'agneau.
Cuire chaque côté pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
Placez les jarrets en une seule couche dans une cocotte et versez le bouillon de poulet dans la poêle bien chaude.
Grattez toutes les particules de viande, ajoutez-les à la marinade réservée et versez sur les jarrets de la cocotte et couvrez-les d'un couvercle (utilisez du papier d'aluminium s'il n'y a pas de couvercle).
Put casserole in the preheated oven and immediately reduce the heat to 170 degrees.( The hot oven will sear the meat initially, but the mixture needs to cook at a lower temperature or the meat will toughen.).
Rôtir pendant 45 minutes, puis badigeonner et cuire pendant encore une heure et demie ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se détache facilement de l'os.
Si la quantité a considérablement diminué, ajoutez 130 litres d’eau dans la casserole.
Retirer les jarrets d'un plateau de service et garder au chaud.
Si la sauce est trop aqueuse, faites-la bouillir pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que vous obteniez la consistance de la sauce tomate.
Verser un peu de sauce sur les jarrets et servir.

Blogs qui pourraient être intéressants

le beurre darachide est il sain

jus dorange valeur nutritive calories et avantages

7 bienfaits des agrumes pour la sante

certains aliments peuvent ils reduire les oestrogenes chez les hommes

J'ai adoré

Jarrets d'agneau braisés à la sauce orange-merlot (Pâque)

Ingrédients

Préparation

Blogs qui pourraient être intéressants

Avis