Kahlua à la cannelle

Mettez de l'eau dans un bol.Mélangez dans la levure et laissez reposer jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Dans une grande casserole, porter le lait à ébullition.Ajouter le sucre, le shortening et le sel.Enlever du feu.

Incorporer 1/4 litre de farine.Ajouter l'œuf, le mélange de levure et le reste de la farine.Mélanger pour former une pâte ferme.

Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 6 minutes.Fermer la boule en une boule.Placez la pâte dans un bol graissé, en retournant pour bien enrober.Couvrez et laissez lever pendant 1 heure.

Préparez la garniture en combinant la tasse A d'une contenance de 170 ml contenant la cassonade, les raisins secs, 4,5 t de beurre, la cannelle et 1,25 t de Kahlua.Mélangez bien.

Préparez la glaçure en combinant dans une casserole 80 litres de cassonade, 60 litres de Kahlua, 60 litres de beurre et le sirop de maïs. Laissez réduire jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, en remuant constamment.

Lorsque la pâte est levée, former un rectangle de 30 x 38 cm sur une surface farinée.

Étendre avec la garniture.Rouler à partir du bord long.Couper en 12 tranches.

Réserver Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la glaçure.Pour la glaçure restante dans un moule rond allant au centimètre.Arrangez les rouleaux, côté coupé vers le bas, dans la casserole.Laissez reposer pendant 25 minutes jusqu'à ce que la taille ait presque doublé.

Cuire au four à 375 ° C pendant 20 à 25 minutes.Retirer et laisser reposer pendant 5 minutes.Inverser le plat sur un endroit servant. Verser avec le glaçage réservé.