Kalbi venison

Name: kalbi venison
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Ingredients: Steaks de longe de venaison de 600 grammes, tranchés par centimètre d'épaisseur; 15 tranches de gingembre, centimètre d'épaisseur; 4 grosses gousses d'ail; A cup with a capacity of 130 ml containing onion, chopped; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la sauce de soja, jusqu'à Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant; 3 cuillères à soupe de sucre; A cup with a capacity of 130 ml containing green onion, chopped tops; 2 cuillères à café de graines de sésame

Utilisé sur le filet d’un élan trophée, mariné pendant 24 heures, il a réussi au-delà de toutes les attentes - superbe! Extrait de "Amazing Venison Recipes de Jim Zumbo". Généralement, il est préférable de servir moyen-rare. Bon pour le wapiti et le cerf.

Ingrédients

Préparation

Mettez la racine de gingembre, l'ail, l'oignon, la sauce soja et le sucre dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse (environ 30 secondes). Goûtez la marinade et ajoutez de la sauce soja pour adoucir l'arôme, si désiré.
Placez la venaison dans une cocotte en verre et versez la marinade sur la venaison. Saupoudrez de graines de sésame et d'oignons verts et recouvrez d'une pellicule de plastique. Pour de meilleurs résultats, laissez mariner toute la nuit.
Faites griller la venaison selon votre préférence pour bien, moyen ou rare.
Pour 4 personnes.