Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
Ltsutton
Kangourou fumé à chaud
Quelque chose que j'ai préparé en utilisant un petit fumeur de poisson spiritueux avec de la sciure de bois mesquite, mais tout fumeur chaud devrait faire l'affaire. qu’une poudre fine. Ne rien utiliser de trop fort et ne pas s’ajuster au goût.Le temps de préparation n’inclut pas quelques heures de marination.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
Préparation
-
Placer les filets de kangourou et le shiraz dans un sac de congélation, bien envelopper et réfrigérer pendant une heure ou deux.
-
Égouttez le shiraz et les filets légèrement secs en les déposant de chaque côté sur une serviette en papier. Mélangez-les au poivre.
-
Vaporisez légèrement une petite couche de papier d'aluminium avec de l'huile pour éviter qu'elle ne colle et ne chauffe trop, placez-la sur le dessus.
-
Préparez le fumeur et commencez à fumer pendant 15 minutes.J'ai utilisé environ une cuillère à soupe de sciure de mesquite parce que je ne voulais pas trop de saveur de fumée pendant un temps de cuisson relativement long.
-
Ouvrez le couvercle, retournez les filets et fumez 15 minutes de plus.Après cela, il ne devrait plus rester trop de fumée, c'est juste pour cuisiner un peu plus loin.
-
Plutôt que de servir tout de suite, évacuez la chaleur du fumeur et laissez-le reposer environ 5 minutes.
-
Servir avec une salade et le reste du shiraz.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
90 minJeu sauvagefaux-filet de venaison, Bacon, gousse d'ail, onion, eau, baie, Canneberge, poivres, sel, beurre, farine, Crème fraîche,steak de venaison à la crème sure -
20 minJeu sauvageviande de kangourou, onion, gousse d'ail, coriandre, pétrole, laitue pommée, jambon,hamburgers au kangourou (Australie) -
190 minJeu sauvagefarine, sel, steak, pétrole, champignon, gousses d'ail, Bière, de bouillon de bœuf, marjolaine, farine, poudre, sel, beurre, Lait,tarte au kangourou et à la bière avec pâte à frire -
265 minJeu sauvagele bison était seulement vous aurez besoin de gens, beurre, échalotes, du jus d'orange, confiture, vinaigre balsamique, sucre, poivre, thym, du vin, vin de madère, bouillon de boeuf en granulés mon stock assez dense, vous pouvez avoir ajuster la quantité en fonction de ce que vous, granulés de sauce bisto, pétrole, choux, gousses d'ail, pancetta jeter les bits qui sont principalement,buffalo rôti glacé à l'orange avec choux de Bruxelles rôtis à l'ail
J'ai adoré