Le flétan mariné de Tony

Name: le flétan mariné de Tony
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: Flétan de 400 grammes (la morue peut facilement être remplacée); 190 litres d'huile d'olive; 1 1/2 cuillères à soupe d'ail émincé; 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché grossièrement; 1 cuillère à soupe de persil frais, haché grossièrement; 1 cuillère à café de poivre blanc; 1/8 cuillère à café de sel; 190 litres d'huile d'olive; 1 1/2 cuillères à soupe d'ail émincé; 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché grossièrement; 1 cuillère à soupe de persil frais, haché grossièrement; 60 litres de jus de citron frais; 2 cuillères à soupe de tomates en dés; 1/8 cuillère à café de sel

Je suis allé à un cours de cuisine enseigné par le chef du restaurant Tony (primé AAA-cinq diamants). Ce poisson est si léger, facile et savoureux. Il utilise des ingrédients méditerranéens.Le temps de préparation ne comprend pas le temps de marinage (1 à 24 heures..à vous de décider).

Ingrédients

Préparation

Dans un bol en verre de taille moyenne, fouettez ensemble les ingrédients de la marinade.Placez le poisson dans le même bol et tournez pour bien enrober.Mettez le bol dans une pellicule plastique et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant 1 heure jusqu'à 24 heures.
Une fois la marinade terminée, faites griller le poisson à feu moyen-vif pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Ne faites pas trop cuire. Le poisson doit être encore léger et avoir un peu de consistance. quand touché avec votre doigt et juste commencer à se défaire.
Pendant la cuisson du poisson, mélanger au fouet les ingrédients de la sauce (ne pas cuire la sauce).
After fish is cooked, top with a generous portion of sauce and serve!