Le pudding indien faible en gras de kate sucré au miel et à la mélasse

Préchauffer le four à 100 degrés. Graisser soigneusement un bol d’une contenance de 1,75 litre contenant un bol avec une capacité de 2 litres contenant un plat à ragoût avec du shortening.Note: raccourcir est meilleur pour le graissage que le spray, l’huile ou le beurre le miel a tendance à coller et à brûler facilement pendant la longue cuisson.

Mélanger les œufs, le miel et la mélasse dans un bol moyen. Mettre de côté.

Mélanger la semoule de maïs, la cannelle, la muscade et le gingembre dans un petit bol. Mettre de côté.

Dans une grande casserole, porter le lait à ébullition.Introduire lentement dans le mélange de semoule de maïs en remuant constamment.Cuire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.Amener doucement au moins la moitié du mélange chaud dans le mélange d'œufs. en remuant pour combiner.Remettre à ébullition.Retirer du feu.Incorporer à la vanille.

Verser dans un plat à gratin.Cuire au four, à découvert, à 100 ° C pendant 3 heures à 3 heures et 45 minutes, en remuant toutes les 45 minutes pendant la cuisson, en veillant à bien racler le fond du plat (moins le plat est plat, moins le temps de cuisson est requis). . Mon plat mesure 6,5 "sur 6,5" sur 3,5 "et prend donc 3 heures 30 minutes.) Le mélange sera humide, crémeux et lâche - pas solide comme une crème pâtissière ou une tarte à la citrouille.Pour les mettre dans des coupes à dessert ou des coupelles. Servir chaud Peut être consommé nature ou recouvert de crème fouettée ou de glace à la vanille.Si vous sert froid, placez une pellicule de plastique directement sur la surface du pudding pour éviter la formation d'une couche dure (j'aime le froid; la réfrigération la raffermit.) Conservez au réfrigérateur.

Remarque: n'essayez pas de réduire le temps de cuisson en élevant la température du four à 120 degrés car je l'ai fait une fois et j'ai fini par brûler le pudding car le miel brûle très facilement.