Les ailes de tommy

Nettoyez les ailes et coupez-les en trois parties: la pointe, la carrure et la baguette.Placez les baguettes dans un sac en plastique.Placez la partie centrale de l'aile dans l'autre sac en plastique.Réservez les pointes pour une autre utilisation.

Ajoutez de la sauce piquante aux deux sacs au goût (si quelqu'un ne les aime pas aussi piment que d'autres, ajoutez simplement de la sauce piquante à l'un des sacs. N'oubliez pas celui auquel vous l'avez ajouté).

Ajoutez la moitié des épices du Sud-Ouest à un sac et l’autre moitié à l’autre sac.Mélanger les ailes jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé.Faire réfrigérer plusieurs heures de la nuit, en agitant le sac toutes les 3 à 4 heures.

Préchauffez le gril.Placez les pilons sur une moitié du gril.Placez la partie centrale de l'aile sur l'autre moitié du gril.Tournez bien jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.Espandez du jus de pomme sur les flambées.

Servir avec du céleri et du fromage bleu ou une vinaigrette Ranch.

Bien mélanger et conserver dans un récipient hermétique.