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10 g ou moins par portion

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400 kcal ou moins par portion

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30 g ou moins par portion

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10 g ou moins par portion

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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Longe d'agneau avec mélange d'épices indiennes et ragoût de légumes avec Bruxelles frisée
 
 
4 PortionsPTM110 min

Longe d'agneau avec mélange d'épices indiennes et ragoût de légumes avec Bruxelles frisée


Longe d'agneau avec mélange d'épices indiennes et ragoût de légumes avec Bruxelles crépu

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Préparation

  1. Préchauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif.
  2. Ajouter les graines de coriandre, de cumin, de fenouil, de fenugrec et de moutarde à un moulin à épices et battre en poudre; transférer dans un bol moyen et incorporer le sel.Réservez un centimètre pour le ragoût de légumes.
  3. Mélangez l'agneau avec le reste du mélange d'épices pour l'enrober, puis enfilez-le sur les brochettes.Recouvrez la poêle d'huile d'olive.Prenez les brochettes de chaque côté jusqu'à ce que l'agneau soit cuit à la cuisson désirée.Retirez du feu et servez avec le ragoût de légumes rôti Bruxelles frisée.
  4. Préchauffez le four à 400 F.
  5. Ajouter les aubergines dans un grand bol et les enduire d'huile d'olive. Saupoudrer de sel et de poivre rouge broyé au goût. Placez les aubergines sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.
  6. Mettez le chou-fleur dans le bol et enduisez-le d'huile d'olive, puis saupoudrez-le de sel et de poivron rouge broyé. Placez le chou-fleur à côté de l'aubergine sur la plaque de cuisson en une seule couche. Faites griller jusqu'à ce que les légumes commencent à brunir, en les retournant une fois. 15 à 20 minutes.
  7. Ajouter l'huile d'olive pour bien enrober le fond d'un four hollandais à feu moyen.Ajouter les oignons et le fenouil et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.Ajouter les tomates et les pois chiches et mélanger doucement pour bien mélanger.Ajouter le bouillon de légumes, les feuilles de cari, les graines de nigelle et les mélange d'épices.Amener à ébullition, puis réduire à feu doux.Assaisonner avec le sel souhaité.Ajouter tous les légumes grillés à la casserole et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 15 à 20 minutes.Si le ragoût est sec, ajouter les légumes stock au besoin.
  8. Préchauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif. Mélanger les feuilles de chou de Bruxelles dans l'huile pour bien les enrober et les saler au goût.Lorsque la poêle est chaude, ajouter les feuilles et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir et se ratatinent légèrement.Retirer la chaleur et saupoudrer de graines de nigelle.



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