Maïs et chou-fleur sautés au beurre de bourbon

Faites fondre le beurre infusé de bourbon dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le chou-fleur et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré par endroits, pendant 8 à 10 minutes. Ajoutez le maïs, 0,75 cuillère à thé de sel et un peu de poivre, puis continuez. cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le maïs soit bien cuit, environ 4 minutes de plus.Assaisonner avec du sel et du poivre et transférer dans un bol de service.Saupoudrer de persil.

Mélanger le bourbon et le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen et cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu.Transférer dans un récipient et congeler jusqu'à ce que le beurre se soit solidifié.Retirer le gros morceau de beurre infusé au bourbon et réserver au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. cuisson.Faire filtrer le bourbon à travers un tamis fin et un filtre à café pour éliminer les particules de beurre restantes.Remettez le bourbon infusé au beurre dans son flacon d'origine et conservez-le congelé avant de le servir pendant 1 mois.