Masala de légumes

Name: masala de légumes
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 2 pommes de terre pelées et coupées en cubes; 1 carotte hachée; 10 haricots verts à la française, hachés; 1 litre d'eau froide; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois verts congelés, décongelés; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à café de graines de moutarde; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 onion, finely chopped; 2 tomates - blanchies, pelées et hachées; 1 cuillère à café de garam masala; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 1/2 cuillère à café de poudre de chili; 1 brin de feuilles de coriandre, pour la garniture

Masala signifie un mélange épicé. Le masala de légumes est un mélange de légumes comme les pommes de terre, les carottes, les pois et les haricots cuits avec des oignons et des tomates, en ajoutant des épices comme la poudre de garam masala, le gingembre et l'ail.

Ingrédients

Préparation

Placez les pommes de terre, les carottes et les haricots verts dans l'eau froide. Laissez tremper pendant que vous préparez le reste des légumes; drainer.
Dans un plat allant au micro-ondes, placez les pommes de terre, les carottes, les haricots verts, les pois, le sel et le curcuma. Faites cuire pendant 8 minutes.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les graines de moutarde et le cumin; quand les graines commencent à crépiter, ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient transparentes. Incorporer les tomates, le garam masala, le gingembre, l'ail et la poudre de chili; faire sauter 3 minutes. Ajouter les légumes cuits au mélange de tomates et faire sauter 1 minute. Décorer de feuilles de coriandre.