Mes meilleurs biscuits au babeurre

Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le rectangle en 10 pièces égales.Ne "sciez" pas la pâte.Si vous utilisez un emporte-pièce pour verre ou biscuit, ne le tournez pas, il scelle tous les bords.

Dans un grand bol, fouetter les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.

Ajoutez les cubes de beurre et, avec vos doigts, coupez-les dans la farine jusqu'à ce que le mélange soit rempli de morceaux de la taille d'un pois (vous devriez avoir des «morceaux de beurre» bien définis). Ne travaillez pas le beurre trop fort, il fera fondre le beurre.

Ajoutez le babeurre et mélangez jusqu'à ce que la majeure partie ou la majeure partie de la farine soit absorbée par le babeurre et que la pâte forme une masse grossière légèrement collante.

Démouler la pâte sur une surface bien farinée.

Avec les mains farinées, pressez la pâte dans un rectangle de 1/2 po d'épaisseur.

En partant des extrémités les plus courtes, pliez la pâte en lettre.

Appuyez à nouveau dans un rectangle épais de ½ ”et répétez le pliage des lettres (à partir des“ nouvelles ”extrémités courtes).

Tourner la pâte à 90 °, presser et plier une fois de plus.Vous aurez plié trois fois au total.

Appuyez sur un rectangle épais de ”.

Use a sharp knife to cut the rectangle into 10 even pieces.Do not “saw” the dough.If using a glass or biscuit cutter, don’t twist down – it seals all the edges.

Si vous utilisez un cutter, vous pourrez appuyer à nouveau deux fois sur les restes avec un aspect similaire.

Placer les biscuits sur la plaque, badigeonner de babeurre et mettre au four.

Baisser immédiatement la température à 450 ° F et cuire 8 minutes.

Faites pivoter le moule à 180 ° et laissez cuire encore 6 minutes.

Placez immédiatement les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir.