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Domestic Chef
Mes spaghettis carbonara
Ce plat italien riche est en haut de ma liste de favoris! Pas pour les calories, mais un régal! Adapté de Martha Stewart.
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Ingrédients
Préparation
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Amener une grande casserole d'eau à ébullition.
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Dans une poêle moyenne épaisse, à feu moyen, ajouter l'huile d'olive et la pancetta et cuire jusqu'à ce que la pancetta soit dorée - 3-4 minutes Retirer de la poêle et garder au chaud.
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Cuire les spaghettis dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 8 minutes.
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Pendant que les spaghettis cuisent, fouetter la crème, les jaunes d’œufs, le parmesan, le sel et le poivre dans un bol moyen, jusqu'à consistance homogène.
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Égoutter les pâtes et remettre dans la casserole. Incorporer immédiatement le mélange œuf/fromage jusqu'à homogénéité.
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Ajouter la pancetta chaude et le gras de la poêle. Bien mélanger.
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Saupoudrer avec de la crème si nécessaire. Servir immédiatement avec une garniture supplémentaire de parmesan.
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