Mini-boulette de viande

Name: mini-boulette de viande
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 , 6
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; Pancetta de 100 grammes, coupé en dés; 1 medium-large onion, chopped; 3 gousses d'ail, hachées finement; Scarole 2 têtes, hachées; sel et poivre noir fraîchement moulu; noix de muscade fraîchement râpée, au goût; 1 boîte (340 grammes) de haricots cannellini égouttés; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant du bouillon de poulet; 3/4 litre d'eau; 400 grammes de boeuf haché, porc et veau, mélange de pain de viande; 1 œuf large; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure; éclaboussures de lait; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage parmigiano-reggiano râpé, plus quelques-uns à passer à table; 1 cuillère à café de graines de fenouil; 1/2 cuillère à café de piment; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du persil frais, hachée finement; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des mini penne; 1 citron, zesté, pour la garniture

J'ai vu cela lors de 30 minutes de repas avec Rachael Ray et cela avait l'air si délicieux que je l'ai cherché ici, mais il n'a pas pu être trouvé.Alors je l'ai ajouté! :)

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.Ajouter la pancetta et cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, 2 à 3 minutes.Ajouter les oignons et 2 gousses d'ail et faire sauter 4 à 5 minutes, puis ajouter la scarole et la flétrissure.Saison avec du sel, du poivre et de la muscade. Incorporer les haricots, ajouter le bouillon et l'eau et porter à ébullition.
Pendant que le bouillon vient à ébullition, combinez viande, œuf, chapelure, lait, une poignée de fromage, fenouil, épinette, persil, sel et poivre.Combinez et roulez en boulettes de 1 centimètre et ajoutez-les à la soupe.Cuire 2 minutes puis ajouter dans les pâtes et cuire 6 minutes de plus.
Éteindre le feu, décorer de zeste de citron et servir avec du fromage passé à la table.