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HYGEIA
Mojo
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile dans une casserole profonde à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé et brun doré pâle, pendant 1 à 2 minutes.Ne laissez pas trop dorer, car l'ail deviendra amer.
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Incorporer le jus d'orange amère, l'eau, le cumin, l'origan, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre.Retournez; Portez la sauce à ébullition. Goûtez à l'assaisonnement, ajoutez du sel et du poivre.Laissez refroidir à la température ambiante, puis incorporez la coriandre.Transférez le mojo dans un pot ou une bouteille avec un couvercle hermétique.Servez dans le bocal et bien agiter avant de servir.
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