Nouilles chinoises croquantes sans gluten

Name: nouilles chinoises croquantes sans gluten
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 œuf large; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de riz sucrée; 60 litres d'eau; 1 cuillère à café de sel; 1/2 litre d'huile de canola (pour la friture)

Mon mari coeliaque a vraiment manqué les nouilles croquantes avec sa nourriture chinoise, nous avons donc été ravis lorsque cette recette a donné de si bons résultats.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile à 370 degrés.
Mélangez l'oeuf, la farine, le sel et l'eau. Utilisez plus ou moins d'eau pour obtenir une consistance épaisse.
Si vous avez un sac à pâtisserie, mettez la pâte dans le sac à pâtisserie en utilisant un petit embout moyen. Si vous n'avez pas de sac à pâtisserie (je n'en ai pas), prenez un grand sac de congélateur en plastique Ziploc et coupez-en un petit morceau. Soyez prudent, car il est facile de percer un trou plus grand que nécessaire.
Pressez la pâte dans l'huile chaude.J'ai trouvé plus facile de faire ressortir un "gribouillis" assez grand, chevauchant les cordes, plutôt que d'essayer de faire des nouilles plus courtes et individuelles. Avoir les nouilles frites ensemble dans un gribouillis fait également il est plus facile de faire brunir les nouilles des deux côtés.
Une fois que les nouilles sont bien dorées, retirez-les de l'huile et placez-les sur un support à gâteaux. Une fois l'huile égouttée et les nouilles refroidies, placez-les dans un grand sac pour congélateur et utilisez vos mains pour les diviser en petites nouilles.
Conserver dans le sac en plastique.