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Northstar
Nouilles syriennes aux lentilles
Trouvé sur (par Martha Rose Shulman, "Fêtes végétariennes épicées") .Posté pour ZWT 6 - AFRIQUE DU NORD * MOYEN ORIENT.
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Ingrédients
Préparation
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Faire chauffer l'huile dans une grande casserole.Sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.Ajouter le cumin et la coriandre.Laisser cuire encore une minute à feu moyen.
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Ajoutez le poivre de Cayenne, les lentilles, la feuille de laurier et l'eau.Portez à ébullition.Ajoutez du sel et du poivre au goût, couvrez, réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 45 minutes.
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Laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Ajustez les assaisonnements.
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Juste avant de servir, ramener à ébullition et ajouter les nouilles.Cuire al-dente, environ 4 à 10 minutes.Servez immédiatement dans des bols.
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Au lieu de vermicelles, utilisez des nouilles spaghettis de blé entier ou du macaroni.
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