Six bienfaits du cumin pour la santé
Six bienfaits du cumin pour la santé
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Le cumin est généralement acheté sous forme de graines entières séchées ou de poudre moulue. C'est un ingrédient typique de nombreux mélanges d'épices, tels que le curry en poudre. Le cumin est une épice de base dans de nombreuses cuisines, notamment mexicaine, indienne, africaine et asiatique.
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En plus de la cuisine, le cumin est également utilisé en médecine dans de nombreuses régions du monde depuis quelques années.
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Dans certains pays d’Asie du Sud-Est, il est utilisé pour faciliter la digestion, la toux, la douleur et la santé du foie. En Iran, les gens utilisent le cumin pour traiter les crises, alors que les Tunisiens l'utilisent pour lutter contre les infections et réduire la pression artérielle.
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L’intérêt pour le cumin a augmenté, car de nouvelles recherches confirment certains de ses bienfaits pour la santé. Poursuivez votre lecture pour en apprendre davantage sur les avantages pour la santé et les risques associés au cumin, ainsi que sur la façon d'ajouter du cumin à votre alimentation.
Avantages
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Le cumin est généralement acheté sous forme de graines entières séchées ou de poudre moulue. C'est un ingrédient typique de nombreux mélanges d'épices, tels que le curry en poudre. Le cumin est une épice de base dans de nombreuses cuisines, notamment mexicaine, indienne, africaine et asiatique.
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En plus de la cuisine, le cumin est également utilisé en médecine dans de nombreuses régions du monde depuis quelques années.
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Dans certains pays d'Asie du Sud-Est, il est utilisé pour faciliter la digestion, la toux, la douleur et la santé du foie. En Iran, les gens utilisent le cumin pour traiter les crises, alors que les Tunisiens l'utilisent pour lutter contre les infections et réduire la pression artérielle.
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L’intérêt pour le cumin s’intensifie, de nouvelles recherches renforçant certains de ses bienfaits pour la santé. Poursuivez votre lecture pour en apprendre davantage sur les avantages pour la santé et les risques associés au cumin, ainsi que sur la façon d'ajouter du cumin à votre alimentation.
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40 minMuffinspétrole, sucre, des œufs, bananes, vanille, farine, cannelle, un soda, sel, carottes, raisins not little raisins!,Muffins géants aux carottes et à la banane de Nif
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40 minDéjeuner / Snackspain, pétrole, épinard, fromage, fromage, piment,roulade au fromage et aux épinards
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30 minMarques de confiance: recettes et astucesdu boeuf, riz, paprika, coques de tostada de maïs, laitue pommée, tomates, fromage, Crème fraîche,fiesta tostadas
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55 minViande et volailledinde, ketchup, sucre, le vinaigre, moutarde,le méga's jopp joes
1. Perte de poids
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Le cumin peut être utile pour les personnes qui essaient de perdre du poids. Une étude impliquant des adultes en surpoids a comparé les effets du cumin avec un médicament amaigrissant et un placebo sur le poids.
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Après 8 semaines, les chercheurs ont découvert que les groupes cumin et médicaments de perte de poids perdaient tous deux beaucoup de poids. Les personnes du groupe du cumin ont également connu une diminution de leurs niveaux d'insuline.
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Une autre étude a montré que les femmes en surpoids et obèses qui consommaient 3 grammes (g) de poudre de cumin dans du yogourt pendant 3 mois présentaient une diminution significative du poids, de la taille et de la graisse corporelle.
2. Cholestérol
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L'étude susmentionnée menée auprès de femmes obèses ou en surpoids a également révélé qu'une consommation de 3 g de cumin en poudre par jour entraînait une baisse du cholestérol total, du LDL ou du «mauvais» cholestérol et des triglycérides.
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Les femmes qui consommaient du cumin en poudre présentaient également des taux de HDL ou de «bon» cholestérol plus élevés.
3. Diabète
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Une étude chez des adultes atteints de diabète de type 2 a examiné les effets de l'huile essentielle de cumin sur la glycémie. Les participants à l'étude ont reçu soit 100 milligrammes (mg) d'huile de cumin par jour, soit 50 mg d'huile de cumin par jour, soit un placebo.
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Après 8 semaines, les niveaux de sucre dans le sang, d'insuline et d'hémoglobine A1c étaient significativement plus bas dans les deux groupes.
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Les groupes huile de cumin ont également vu une amélioration des signes de résistance à l'insuline et d'inflammation. D'autres études chez l'homme ont montré des résultats mitigés avec les taux de cumin et de sucre dans le sang.
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95 minAllemandpétrole, sel, poivre, beurre, onion, poudre de paprika, farine, stock de poulet, crème,paprika huhn (poulet à la sauce paprika).
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35 minYam / Patate Doucepatates, beurre, mon chéri, jus de citron, sel,patates douces rôties au miel / kumara
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25 minPetit déjeuner et brunchamandes, cannelle, quinoa, Lait, sel de mer, vanille, mon chéri, dadels, abricots,quinoa petit déjeuner méditerranéen
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45 minViande et volaillepoitrines de poulet, jus de citron, onion, poivre, Sel d'assaisonnement, persil,poitrines de poulet grillées de jenny
4. Syndrome de l'intestin irritable
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Une petite étude pilote a examiné l'effet de la consommation de gouttes d'huile essentielle de cumin sur les symptômes du syndrome de l'intestin irritable (SCI).
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Au bout de 4 semaines, les participants à l’étude ont constaté une amélioration de nombreux symptômes, tels que douleurs à l’estomac et ballonnements.
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À la fin de l'étude, les personnes atteintes du SII qui avaient principalement présenté la constipation comme symptôme avaient des selles plus fréquentes. Ceux qui avaient principalement eu la diarrhée en tant que symptôme avaient moins de selles.
5. Stress
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Le cumin peut aider le corps à gérer le stress. Une étude chez le rat a examiné l'effet de l'extrait de cumin sur les signes de stress.
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Lorsque les animaux recevaient de l'extrait de cumin avant une activité stressante, leur corps réagissait nettement moins au stress que lorsqu'il ne recevait pas le traitement.
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Le cumin peut aider à lutter contre les effets du stress en agissant comme antioxydant. Les mêmes chercheurs ont découvert que le cumin était un antioxydant plus efficace que la vitamine C chez les rats étudiés.
6. Perte de mémoire
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La même étude chez le rat a également examiné l'impact de l'extrait de cumin sur la mémoire. L'étude a révélé que les animaux ayant reçu l'extrait de cumin avaient un rappel plus rapide et meilleur.
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145 minEntrées et Snacksjus de limes, poisson swai, tomates, onion, coriandre, piments serrano, sel de mer poivre,délicieux ceviche swai
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495 minEntrées et Snacksbasilic, tomates, pain, gousses d'ail, piment jalapeno, sel de mer, pétrole,basilic roui
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65 minDéjeuner / Snackspétrole, poudre de chili, cumin, poudre de paprika, coriandre, poivre, pois chiches soit,pois chiches rôtis aux épices
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30 minOeuf, amandes non blanchies, fromage, sel, sel, poudre d'ail,amandes au cheddar rôti
Nutrition
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Selon la base de données nationale des nutriments du ministère de l'Agriculture des États-Unis, 1 cuillère à café de graines de cumin entières contient:
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La même quantité de graines de cumin fournit également 20 mg de calcium, 1,39 mg de fer et 8 mg de magnésium.
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De plus, le cumin contient des antioxydants, qui peuvent être responsables de certains de ses bienfaits pour la santé.
Risques
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Consommer des aliments cuits au cumin est sans danger pour la plupart des gens. Certaines personnes peuvent être allergiques au cumin, auquel cas elles doivent l’éviter.
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Des recherches supplémentaires sont nécessaires avant de recommander des doses supplémentaires de cumin. Dans une étude, certaines personnes ont ressenti des nausées, des vertiges et des douleurs à l'estomac après avoir consommé de l'extrait de cumin.
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Comme pour tous les suppléments, les personnes devraient dire à leur fournisseur de soins de santé ce qu’elles prennent. De nombreux suppléments peuvent avoir une incidence sur le fonctionnement de certains médicaments sur ordonnance. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis ne surveille pas la qualité ni la pureté des suppléments. Faites vos recherches sur différentes marques.
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Des recherches chez le rat ont montré que les produits à base de graines de cumin interagissaient avec un médicament et augmentaient les taux sanguins d'un antibiotique utilisé pour traiter la tuberculose.
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Les personnes atteintes de diabète, en particulier celles qui prennent des médicaments pour le diabète, doivent utiliser le cumin avec prudence, car cela pourrait modifier leur glycémie.
Diet
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Le cumin est un ingrédient commun dans de nombreux plats ethniques salés. Il ajoute une saveur chaleureuse et convient particulièrement bien aux soupes, aux ragoûts et aux currys.
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Cette épice peut également être utilisée pour assaisonner des légumes ou de la viande avant d'être rôtie.
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Voir ci-dessous des liens vers des recettes savoureuses contenant du cumin:
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5 minVacances et événementsVodka, liqueur de noisette Frangelico, rhum coco, crème de lait, cannelle, cerise au marasquin,Rudolph-Tini
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50 minViande et volailleOrange, pétrole, Orange, poudre de paprika, moutarde, sel, poitrines de poulet,poulet au four glacé à l'orange
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10 minAlimentation sainesucre, cacao, fécule de maïs, sel, Lait, beurre, vanille, le mandm,pouding au chocolat maison
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0 minVacances et événementsananas, sucre, beurre, farine, fromage, biscuits au beurre,ananas cuit au four avec des craquelins
Outlook
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Le cumin peut être utilisé pour traiter divers problèmes de santé.
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Des recherches ont montré que le cumin pouvait renforcer le système immunitaire et aider à combattre certains types d'infections bactériennes et fongiques. Des études chez l'animal ont également suggéré que le cumin pouvait aider à prévenir certains types de cancer.
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Des recherches supplémentaires sont nécessaires, en particulier chez l’homme, mais le cumin semble prometteur dans le monde médical. La forme et la dose du meilleur complément sont actuellement inconnues.
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Pour l'instant, il est préférable de consommer le cumin dans les aliments plutôt que comme un complément.
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Article révisé pour la dernière fois le vendredi 29 septembre 2017. Consultez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.
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